Nasze zdrowie zależy w ogromnej mierze od naszej diety. Z tego względu, wizytalekarska chętnie wyszukuje dla swoich czytelników wciąż nowych porad żywnościowych.

Oprócz wiedzy na temat produktów, które powinniśmy jeść lub których nie powinniśmy jeść, użyteczna jest także wiedza która mówi w jakich kombinacjach należy spożywać produkty. Jedno z typowych niekorzystych połaczeń to ogórek + pomidor. 

Osobno można te warzywa jeść bez żadnych przeciwskazań. Pomidor to bardzo zdrowe warzywo (lub jak kto woli wg. oficjalnej klasyfikacji Unii Europejskiej bardzo zdrowy owoc), chodź nie zawsze tak myślano. Początkowo przez wielu Europejczyków pomidor był uważany za roślinę trującą. Hodowano go w ogrodach w celach dekoracyjnych. Dzisiaj jednak nikt nie ma wątpliwości co do jego zdrowotnych właściwości. Owoce pomidora zawierają między innymi: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten, a także witaminy: K, B1, B2, B6, C, PP; kwasy: pantotenowy, foliowy, szczawiowy i biotynę. Pomidory są także bogate w przeciwutleniacz przeciwdziałający zachorowaniom na nowotwory - likopen. 

Ogórek nie jest natomiast szczególnie bogaty w składniki odżywcze (co ciekawsze większość składników znajduje się nie w miąższu, lecz w skórce, której zwykle nie zjadamy). Wartość żywieniowa ogórka polega głównie na smaku i usprawnianiu procesu trawienia (ogórki przyczyniają się do usuwania nadmiaru wody z organizmu i dlatego stosuje się je w dietach odchudzających). Dla wielu osób surowe ogórki są ciężkostrawne. Oprócz tego ogórek zawiera enzym askorbinowy, który niszczy witaminę C (utlenia ją), która zawiera pomidor. Mała łyżeczka soku z ogórków może zneutralizować całą witaminę C znajdującą się aż w trzech litrach soku z pomidorów ! Nie powinniśmy także łączyć surowego ogórka z innymi produktami bogatami w witaminę C (ogólnie najlepiej unikać dodawania go do sałatek warzywnych). 

Z czym w takim razie warto łączyć pomidory ?

Wspomniany wcześniej likopen jest szczególnie dobrze przyswajalny dla człowieka w połączeniu z tłuszczem. Dlatego też więcej tego związku będzie przyswojone jeśli podamy pomidory w sosie pomidorowym czy sałatce z oliwą. Jeśli natomiast w kuchni został nam niewykorzystany ogórek to zawsze możemy zrobić z niego użytek kosmetyczny - sok ogórkowy ma świetne zdolności regeneracji skóry !

Powrót