Moda na szczupłą sylwetkę spowodowała, ze wielu producentów żywności wprowadza na rynek dietetyczne produkty, oznaczone jako „light” lub „slim”. Z powodu niskiej zawartości kalorii sprzyjają odchudzaniu i nie powodują tycia. Nazywa się je także produktami o obniżonej zawartości energetycznej. Ograniczenie zawartości kalorii jest uzyskiwane poprzez wykorzystanie surowców z niską zawartością cukru lub zastąpienie cukru sztucznymi środkami słodzącymi. Przetwory mleczne light (jogurty, maślanki, kefiry) zawierają mleko odtłuszczone lub z obniżoną zawartością tłuszczu. Nabiał w wersji dietetycznej zawiera taką samą ilość wapnia, jaka znajduje się w nabiale pełnotłustym. Na rynku dostępny jest również szeroki asortyment niskokalorycznych wyrobów do smarowania pieczywa i dietetycznych majonezów. Cześć oleju została w nich zastąpiona wodą i zagęszczaczem. Są to produkty polecane osobom, które mają kłopot z nadwagą oraz ze zbyt wysoką zawartością cholesterolu w organizmie. Czy produkty light są bezpieczne dla zdrowia? W przeważającej części tak, ale są też wyjątki. Producenci są zobowiązani przez regulacje Kodeksu Żywnościowego do obniżania zawartości kalorii lub cukru, ale nie do zastępowania go sztucznymi substancjami słodzącymi. Tymczasem często tradycyjny cukier bywa zastępowany sztucznym słodzikiem, np. aspartamem, który w organizmie przekształca się w szkodliwa fenyloalaninę. Jest to niebezpieczny związek chemiczny, który może prowadzić do migrenowych bólów głowy, omdleń, stanów depresyjnych, a nawet nowotworów. Z tego względu zaleca się uważne zapoznawanie się ze składem produktów dietetycznych. Jeśli zawierają aspartam, lepiej z nich zrezygnować na rzecz aktywności fizycznej. W dodatku zastąpienie cukru substytutami chemicznymi najczęściej idzie w parze ze zwiększeniem zawartości tłuszczu. Taki produkt light w rezultacie nie sprzyja utrzymaniu szczupłej sylwetki, wręcz przeciwnie – dostarcza organizmowi pustych kalorii, których można byłoby uniknąć. Zdjęcie wykorzystane w artykule pochodzi z telewizyjnego spotu reklamowego pt. Fit Light Yogurt.

Powrót