Wątroba pełni wiele ważnych funkcji, to w niej oczyszczana jest krew, tworzy się limfa, żółć, zachodzą przemiany metaboliczne i hormonalne. Wątroba odpowiada również za nasze uczucia i nastroje. Schorzenia wątroby to w głównej mierze rezultat nieprawidłowego odżywiania się.

Katastrofalny wpływ na stan tego organu wywiera dieta bogata w wysoko oczyszczone węglowodany zawierające cukry proste. Do tej grupy należy przede wszystkim białe pieczywo, biały ryż, makarony z białej mąki, ciasta. Najlepiej zamienić te produkty na pieczywo z pełnego przemiału i brązowy ryż.

Wątroba nie znosi dużych ilości tłuszczu, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego. Z tego powodu należy ograniczyć jego ilość w diecie i spożywać jak najmniej potraw smażonych i pieczonych. szkodliwe jest smażone mięso i ryby. Tłuszcze zwierzęce zastąp roślinnymi – oliwą z oliwek, olejem rzepakowym i słonecznikowym.

Bardzo niekorzystny jest alkohol, ponieważ jego częste i regularne spożywanie wyniszcza wątrobę, powodując otłuszczenie, zapalenie alkoholowe i marskość tego narządu. Otłuszczenie to stan odwracalny, który zanika po odstawieniu napojów procentowych. Natomiast zapalenie alkoholowe wątroby to poważniejsze schorzenie, które sygnalizuje, ze w najbliższym czasie może dojść do marskości. Leczenie marskości polega na transplantacji organu.

W grupie ryzyka znajdują się osoby cierpiące na nadwagę i cukrzycę, czyli z zaburzeniami metabolicznymi. Stłuszczenie wątroby zagraża ludziom, którzy przeszli na drastyczną dietę i w szybkim tempie tracą na wadze.

Na stan tego organu wpływają wirusy hepatotropowe HBV i HCV. Przedostają się one do wątroby wraz z krwią i stanowią przyczynę wirusowego zapalenia wątroby (WZW) typu B i C.  wirusami można się zarazić poprzez kontakt z placówkami służby zdrowia, podczas transfuzji krwi i w przypadku częstych zmian partnerów seksualnych. Konsekwencją tego schorzenia może być, tak jak w przypadku alkoholu, marskość wątroby.

Na szczęście wątroba to organ, który charakteryzuje się wysoką zdolnością do regeneracji. Najskuteczniejsza regeneracja ma miejsce podczas snu. Proces naprawy wątroby wspomaga codzienne picie soku z grejpfruta z dodatkiem łyżeczki oliwy z oliwek. Dobre efekty przynosi także ruch, np. 30 minut dziennie szybkiego marszu lub marszobiegu. Profilaktycznie należy zadbać o odpowiednią dietę, czyli ograniczyć spożywanie węglowodanów oczyszczonych, cukrów, tłuszczu pochodzenia zwierzęcego i potraw smażonych.

Jednakże marskość wątroby to nieodwracalne schorzenie i w tym przypadku jedyne leczenie to przeszczep, ponieważ organ jest całkowicie niewydolny.