Potrafii uwieść smakiem i mało jest odpornych na jej wdzięki. Mowa o czekoladzie. Poznajmy zatem kilka ciekawostek na temat tego niezwykłego smakołyku

1. Czekolady używali już Aztekowie. Dawano ją między innymi świeżo poślubionym parą dla dodawania odwagi a także stosowano jako element leku przeciw biegunkom.

3. Masło kakaowe ma właściwości odmładzające i przeciwzarszczkowe. Dla zachowania pięknej cery Indianki nacierały swoją twarz oliwą z kakaowca. Ich spostrzeżenia potwierdzają współcześni naukowcy i kosmetolodzy. Dzisiaj kąpiel w czekoladzie to jeden z najbardziej ekskluzywnych zabiegów w SPA.

4. Czekolada zawiera m.in. maznez (jedna tabliczka pokrywa 25% dziennego zapotrzebowania), tłuszcze roślinne, żelazo istotne do produkcji czerwonych krwinek, cynk i selen, fenyloetyloaminę- będącą jedną z endorfin i mającą działanie antydepresyjne (endogennna pochodna amfetaminy, neuroprzekaźnik zwany "hormonem miłości") , kwas foliowy, kofeinę, witaminy B6, B2, A, E, B3, B12, wapń, białko oraz węglowodany. Jak widać jest to produkt bardzo złożony pod względem chemicznym. 

5. Naukowcy dowiedli także, że czekolada zawiera substancje przypominające związki chemiczne, obecne w liściach marihuany. 

6. Czekolada zawiera także flawonoidy- katechine, epikatechinę oraz procyjanidynę -  powodujące zwiększenie odporności na infekcje i mające bardzo dobry wpływ na układ krwionośny. Falowonoidy mają  podobne działanie do tych, występujących w czerwonym winie i zielonej herbacie. Obniżają ryzyko zmian miażdżycowych, zapobiegają zakrzepom krwi, zmniejszają napięcie mięśniowe wokół tętnicy tym samym przeciwdziałając ich twardnieniu.

7. W Kolonii znajduje się muzeum czekolady. Główne atrakcje, oprócz tradycyjnych eksponatów, stanowią: miniatura fabryki czekolady, produkująca miniaturowe tabliczki rozdawane zwiedzającym, palmiarnia z drzewami kakaowymi, 3-metrowe fontanny czekoladowe, a także sklep z wyrobami czekoladowymi.

8. Japońscy naukowcy natomiast odkryli, że łupiny nasion kakaowca zawierają substancje zapobiegające próchnicy. Testz zostały przeprowadzone n szczurach - naukowcy podawali im przez trzy miesiące jedzenie bogate w cukier, jednocześnie infekując gryzonie bakteriami odpowiedzialnymi za próchnicę. Następnie zwierzętom do wody pitnej dodawano wyciąg z łupin nasion kakaowca. Pod koniec doświadczenia okazało się, że szczury miały o połowę mniej chorych zębów w porównaniu do pozostałych zwierzęt, które także znajdujdowały się na diecie cukrowej jednak nie były karmione łupinami kakaowca. Byćmoże łupiny kakaowca powinny być dodawana do czekolad lub past do zębów !

9. Jedna kostka czekolady waży około 6 gram.

10. Czekolada jest szkodliwa a nawet zabójcza dla wielu zwierząt. Między innymi konie, psy oraz koty nie są zdolne do metabolizmu zawartego w czekoladzie alkaloidu - teobrominy. Spożycie czekolady może powodować u nich drgawki, zawał serca lub krwotok wewnętrzny. Dawka śmiertelna czekolady gorzkiej dla psa to 6 g na kilogram masy ciała.

Na koniec wszystkich, którzy zalecają przejść na "dietę czekoladową" wizytalekarska radzi dobrać odpowiedni rodzaj czekolady - tylko wtedy wykorzystamy jej pozytywne właściwości.  Najlepsze jest  gorzka czekolada, która zawiera ok. 70% miazgi kakaowej, podczas gdy czekolada mleczna – ok. 50%.  Biała czekolada w zasadzie nie powinna być nazywana czekoladą - nie zawiera proszku kakaowego, ale masło kakaowe (ok. 33%) i mleko w proszku.

Natomiast w produktach czekoladopodobnych zawartość kakao nie przekracza 7% całkowitej masy. Dla zmniejszenia zawartość drogiego masła kakaowego bez całkowitej utraty smaku i wyglądu producenci dodają do wyrobu lecytynę sojową (E322) lub PGPR (polirycynooleinian poliglicerolu - E476).

Powrót