Historia buraka sięga czasów starożytnych. Afrodyta swoją urodę zawdzięczała jego spożywaniu. Już 2000 lat przed naszą erą w Babilonie stosowano liście buraka w celach leczniczych. Dzisiaj wiadomo na pewno, że buraki są wyjątkowo zdrowym wyrzywem.

Buraki zawierają między innymi:
-karoten,
-witaminy C i B,
-kwas foliowy (jest zalecany kobietom ciężarnym),
-mikro- i makroelementy (wapń, magnez, potas, sód, żelazo),
-betaninę - barwnik buraków czerwonych mający działanie bakteriostatyczne.

Sok z buraków jest najkorzystniejszy do wytwarzania czerwonych ciałek krwi. Sok ulepsza skład krwi a take wstrzymuje występowanie menopauzy. Dobrze działa na układ krążenia, układ pokarmowy oraz pomaga rozpuszcać kamienie w nerkach, pęcherzu moczowym i wątrobie. Korzystne jest picie go w połączeniu z sokiem z marchwi (w proporcjach sok z marchwi do sok z buraków 4:1). Sok z buraków możesz także zmieszać w połowie z miodem, tak mikstura pomaga na nadciśnienie. Sok można też rozcienczać wodą.

Wskazówka: Jeśli przygotowujesz sok z buraków samodzielnie to nie pij go bezpośrednio po przygotowaniu ponieważ jest on bardzo energetyczny. Zostaw sok na 2-3 godziny po przyrządzeniu i dopiero spożyj.

Przeciwskazania do spożywania buraków: buraków nie powiny jeść osoby cierpiące na cukrzycę (nawet w ich ćwikłowej odmianie jest aż 9,5 proc. cukru).

Jakie buraki kupować ?
Małe. Najsmaczniejsze są buraki o średnicy mniejszej niż 8 cm (im są większe, tym prawdopodobnie bardziej naszpikowane nawozami chemicznymi). Poza tym zwracaj uwagę czy buraki nie są przesuszone.

Spożywanie samych buraków:
Najlepiej spożywać je w formie surowej. Zaleca się nie gotować buraków ponieważ tracą one wtedy dużo cennych składników odżywczych. Jeśli już gotujemy buraki to gotujmy je ze skórką, aby straciły jak najmniej soku.

Ciekawostka:
Sokiem z buraka panie robiły sobie kiedyś rumieńce na twarzy, by wyglądać zdrowo. Dzisiaj wiadomo, że burak to prawdziwa porcja zdrowia dlatego wizytalekarska zaleca swoim czytelnikom włączenie jego do swojej codziennej diety !

Powrót